こんばんは🌙 ここ、メキシコグアナファト州は標高1800m強。 その影響で、沸点が日本より低いことに半年経ってようやく気が付きました。標高と気温、気圧で調べると沸点約94度でした。 標高と水の沸点の関係 より引用させて頂きました。 現地で売っているパスタは、細めのもので9-10分、太めのもので11-12分の茹で時間が推奨されています。でもそれはメキシコで柔柔(やわやわ)パスタが好まれてるからだろう、と思ってました。 パスタ 細め パスタ 太め 最初は日本での茹で時間を目安に6...
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