メキシコの定番料理の1つにトルタ(torta)があります。
トルタは、ハードなパンに具材を挟んだメキシコのサンドイッチです。パンはボリージョと言い、見た目はフランスパンに似ています。フランスパンと違いパリパリモチモチ食感ではなく、より乾燥した軽い食感のパンです。
具材は、カルニータス(焼いた豚肉)、チョリソ、鶏肉などの肉類、トマト、アボカド、チーズ、オニオン、チリなどを豪快に乗せます。仕上げにお好みでサルサ(ソース)をかけます。
コン・トド(全部のせ)と注文するとなかなかボリューミーに仕上がります。
このトルタ、メキシコに来るまで存在すら知らなかったのですが、手軽さとトッピングの自由さが楽しい料理です！タコスと並ぶ、(個人的にはタコスを超える)一品です。
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